Adhoc, Coltello Disosso 16cm

Coltello da disosso Berkel Adhoc: efficacia e sicurezza nella lavorazione della carne

Il coltello da disosso della linea Adhoc, disponibile su Gagliardi Shop, è lo strumento tecnico ideale per chi esige una precisione assoluta nella preparazione delle carni crude. Caratterizzato da una lama rigida da 16 cm con il tipico profilo slanciato e leggermente incurvato alla base, questo coltello è stato specificamente concepito per penetrare a fondo nei tagli di carne, assecondando la conformazione delle ossa e recidendo tendini, cartilagini e legamenti con estrema facilità e senza inutili sprechi di materia prima.

Ergonomia Avanzata per la Massima Sicurezza

La lavorazione della carne cruda richiede una presa ferma e sicura. Per questo motivo, la collezione Adhoc punta su un'impugnatura geometrica avanzata, dotata di una guardia pronunciata per il dito indice che impedisce lo scivolamento accidentale della mano verso il filo della lama. Il design minimalista e total black del manico conferisce allo strumento un aspetto professionale e contemporaneo, perfetto per le cucine moderne e i laboratori gastronomici.

Specifiche Tecniche e Dettagli Costruttivi

Ogni elemento è dimensionato per garantire una manovrabilità eccellente nei tagli ravvicinati e nelle torsioni:

Resistenza Strutturale e Linee Guida per la Manutenzione

La lama da 16 cm è realizzata in acciaio inossidabile 1.4116, una lega metallica selezionata per l'ottimale compromesso tra durezza del filo e flessibilità controllata, indispensabile per non scheggiarsi a contatto con le superfici ossee. Il manico in polimero tecnico è stampato direttamente sul codolo della lama: l'assenza totale di fessure garantisce uno standard igienico assoluto, impedendo ad umidità, grassi e succhi della carne di annidarsi o creare proliferazioni batteriche.

Per salvaguardare la straordinaria tenuta dell'affilatura e mantenere inalterate le qualità della finitura satinata, si raccomanda esclusivamente il lavaggio manuale. Lavare l'utensile con acqua tiepida e detergenti neutri, utilizzando una spugna morbida, e procedere a un'asciugatura immediata prima di riporlo nel ceppo o sulla barra magnetica. Scegli la robustezza professionale della linea Berkel Adhoc su Gagliardi Shop e ottimizza le tue preparazioni in cucina.