5000 FCD, Coltello Santoku 18cm

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Modello: Santoku (Il coltello delle "Tre Virtù")
Lunghezza Lama: 180 mm (Misura standard versatile)
Materiale Lama: Acciaio FC61 (Cuore) + 48 strati di Damasco
Durezza: 61 HRC (Estremamente duro e tagliente)
Manico: Legno Pakka Nero (Legno stabilizzato resistente all'umidità)
Affilatura: Honbazuke (A mano su pietra, stile Katana)

Descrizione / 5000 FCD, Coltello Santoku 18cm

L'arte della spada giapponese nella tua cucina

Il Santoku Miyabi 5000FCD (serie Kaizen II), disponibile su Gagliardi Shop, non è semplicemente un utensile per tagliare, è un capolavoro di artigianato forgiato a Seki, la capitale giapponese delle spade da samurai.

La Lama: Cuore FC61 e Damasco Floreale

La bellezza di questo coltello lascia senza fiato. Il nucleo della lama è realizzato in **acciaio FC61** a grana fine, indurito con il processo criogenico FRIODUR® per raggiungere una durezza eccezionale di **61 Rockwell (HRC)**.
Attorno a questo cuore durissimo sono avvolti **48 strati di acciaio damasco**, che creano il caratteristico disegno floreale sulla lama. Non è solo estetica: questa struttura protegge il nucleo e garantisce flessibilità e resistenza alla corrosione.

Santoku: Le "Tre Virtù"

La forma Santoku è la più amata dagli chef giapponesi per la sua versatilità. Significa "Tre Virtù" perché eccelle nei tre compiti fondamentali della cucina:

Tagliare la Carne (senza osso).
Affettare il Pesce.
Tritare le Verdure con precisione millimetrica.

Manico e Bilanciamento

Il manico è in pregiato **Legno Pakka nero**, un materiale composito che unisce la bellezza del legno alla resistenza dell'acqua e dei batteri. La forma a "D" asimmetrica si adatta perfettamente alla mano, offrendo un controllo totale del taglio ("Kaizen" significa proprio "miglioramento continuo").

Domande Frequenti su Miyabi 5000FCD

Posso lavarlo in lavastoviglie?: Assolutamente NO. Un coltello di questo livello (acciaio damasco e manico in legno) verrebbe rovinato dai sali e dal calore della lavastoviglie. Si lava solo a mano con acqua tiepida e si asciuga immediatamente con un panno morbido.
Come si affila?: Data la durezza dell'acciaio (61 HRC), sconsigliamo i classici acciaini in metallo che potrebbero non essere efficaci. L'ideale è utilizzare pietre ad acqua giapponesi (Whetstone) o affidarlo a un arrotino specializzato in lame giapponesi.
Posso tagliare le ossa o i surgelati?: No. L'acciaio giapponese è durissimo (tiene il filo a lungo) ma per questo è meno flessibile dell'acciaio occidentale. Tagliare ossa, surgelati o formaggi a pasta dura potrebbe "sbeccare" (chippare) la lama. Usa una mannaia per quei lavori.