Morsa Prosciutto Italiano

Morsa per prosciutto Berkel: stabilità assoluta per l'arte del taglio al coltello

La morsa portaprosciutto originale Berkel con base in legno scuro, disponibile su Gagliardi Shop, è lo strumento professionale indispensabile per tutti gli amanti dei salumi interi che desiderano cimentarsi nel tradizionale rito del taglio manuale a coltello. Progettata per garantire una stabilità granitica, questa morsa blocca saldamente il prosciutto (con o senza osso), permettendo di operare in totale sicurezza e di mantenere la postura ideale per ottenere fette perfette, integre e sottilissime.

Proporzioni di Ingegno e Materiali di Pregio

Con un ingombro complessivo di 56 x 24 cm e un'altezza di 16 cm, questo accessorio si sviluppa su un solido blocco di legno massiccio tinto in una calda tonalità scura, finemente lavorata e marchiata con il celebre logo Berkel. I bracci e le componenti di serraggio sono invece interamente stampati in acciaio inossidabile ad alto spessore, una scelta che assicura una resistenza totale alla corrosione, ai grassi e alle fortissime sollecitazioni meccaniche del fissaggio.

Specifiche Tecniche e Dettagli Costruttivi

Ogni dettaglio strutturale è dimensionato per ospitare crudi e contraccolpi di grandi dimensioni senza oscillazioni sul piano della cucina:

Meccanismo di Serraggio e Linee Guida per la Pulizia

La morsa è dotata di un doppio sistema di ancoraggio: alla base è presente un supporto sagomato dotato di punte in acciaio su cui adagiare la parte posteriore del salume, mentre il braccio superiore termina con una robusta vite di serraggio azionabile tramite pomello ergonomico. Questo permette di penetrare saldamente nella cotenna e nell'osso, azzerando qualsiasi micro-movimento del prosciutto durante la spinta del coltello. La parte inferiore della base ospita piedini in gomma siliconica che evitano graffi sul piano della cucina e garantiscono un'ottima stabilità.

Per la pulizia quotidiana, si raccomanda di strofinare la base in legno con un panno morbido inumidito e sapone neutro, avendo cura di asciugarla immediatamente. I componenti in acciaio possono essere trattati con sgrassatori normali per rimuovere i residui oleosi del grasso animale. Evitare assolutamente lavaggi in lavastoviglie o getti d'acqua diretti prolungati per preservare l'omogeneità della fibra del legno scuro. Porta l'eccellenza e il rigore scenografico di Berkel sulla tua tavola acquistando i prodotti ufficiali su Gagliardi Shop.