Zwilling

Pietra Affilacoltelli a Doppia Grana 250/1000

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79,90 €

59,90 €

Tipologia: Pietra per affilatura ad acqua (Whetstone) a doppia faccia.
Il Rispetto per la Lama: L'unico strumento raccomandato dai maestri coltellinai per non graffiare o rovinare i coltelli costosi (es. lame giapponesi, acciaio damasco).
Lato Ruvido (Grana 250): Ripristina il filo consumato o ripara le micro-scheggiature in totale sicurezza.
Lato Fine (Grana 1000): Leviga e lucida il tagliente, garantendo un taglio netto che non "strappa" gli alimenti.
Stabilità Assoluta: Inclusa vaschetta/base in gomma antiscivolo per lavorare con la massima precisione.

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Descrizione / Pietra Affilacoltelli a Doppia Grana 250/1000

L'unico vero trattamento di bellezza per i tuoi coltelli pregiati

Se hai investito in coltelleria di alta qualità, sai bene che usare un affilatore meccanico a strappo è il modo più rapido per rovinare l'acciaio. La Pietra per Affilare ad Acqua ZWILLING, disponibile su Gagliardi Shop, è lo strumento professionale che rispetta le tue lame migliori, restituendo loro l'affilatura perfetta di fabbrica senza graffiarne i lati o mangiarne il metallo in modo aggressivo.

Doppia Grana, Massima Precisione

Progettata per accompagnarti in ogni fase della manutenzione, questa pietra è dotata di due lati distinti. Il lato a grana 250 interviene sui coltelli che hanno perso completamente il filo o presentano piccole imperfezioni. Il lato a grana 1000 è invece la tua "finitura di lusso": leviga il tagliente a livello microscopico, garantendo un taglio fluido, preciso e senza sforzo. Esattamente come il primo giorno in cui li hai tolti dalla scatola.

Progettata per l'uso domestico

L'affilatura su pietra richiede una tecnica fluida e costante. Per permetterti di concentrarti solo sul movimento delle mani, ZWILLING ha integrato una pratica base in gomma antiscivolo che àncora saldamente la pietra (lunga ben 20 cm) al piano di lavoro, azzerando le vibrazioni e garantendoti la massima sicurezza.

Domande Frequenti sulla Pietra ZWILLING

È difficile da usare se non sono un cuoco professionista?: Assolutamente no. Richiede solo un po' di pazienza le prime volte per trovare la giusta angolazione (solitamente 15 gradi per i coltelli occidentali e giapponesi). L'ampia superficie di 20 cm di questa pietra Zwilling perdona le incertezze iniziali e facilita i movimenti ampi.
Perché si chiama "pietra ad acqua"?: Perché per funzionare correttamente deve essere completamente immersa in acqua per circa 5-10 minuti prima dell'uso, fino a quando non rilascia più bolle d'aria. L'acqua funge da lubrificante vitale, evitando che i minuscoli trucioli di metallo intasino i pori della pietra e surriscaldino la lama pregiata del coltello.
Va bene anche per i coltelli in ceramica?: No. Le pietre ad acqua tradizionali sono studiate per l'affilatura dell'acciaio (carbonio, inox, damasco). Le lame in ceramica, essendo estremamente dure e fragili, richiedono affilatori specifici in polvere di diamante.